Licencias, Certificaciones y Manuales para la Industria Alimentaria Panameña
En Panamá, la industria alimentaria está sujeta a leyes y regulaciones estrictas en materia de higiene y seguridad alimentaria, con el objetivo de proteger al consumidor. El Ministerio de Salud, a través de la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria (DINACAVV), es el ente rector y fiscalizador encargado de vigilar la calidad e inocuidad de los alimentos en el país. Para operar legalmente, las plantas de procesamiento de alimentos en Panamá deben obtener una serie de licencias y certificaciones emitidas por el Ministerio de Salud y otras entidades gubernamentales. Estos documentos acreditan que los establecimientos cumplen con los requisitos técnicos y sanitarios establecidos en la legislación panameña
Servicios Ofrecidos
Licencias y Certificaciones
- Obtención de licencias sanitarias de operación para:
- Plantas o fábricas de producción de alimentos
- Establecimientos minoristas de alimentos
- Almacenes de almacenamiento de alimentos
- Proveedores de servicios logísticos
Beneficios
Plantas o Fábricas de Producción de Alimentos: La obtención de la licencia sanitaria de operación para plantas o fábricas de producción de alimentos acredita que la instalación cumple con los requisitos técnicos y sanitarios establecidos en la legislación panameña. Esto permite a la empresa comercializar sus productos alimenticios en el mercado nacional de manera legal, demostrando que ha implementado correctamente los sistemas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (POES) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
Establecimientos Minoristas de Alimentos: Para los establecimientos minoristas de alimentos, la licencia sanitaria de operación certifica que el local cumple con las normas sanitarias para la venta y manipulación de alimentos al público. Esto permite al establecimiento operar legalmente y evitar sanciones por parte de las autoridades de salud, generando además confianza en los consumidores sobre la inocuidad de los alimentos comercializados.
Almacenes de Almacenamiento de Alimentos: En el caso de los almacenes de almacenamiento de alimentos, la licencia sanitaria acredita que la instalación cuenta con las condiciones de infraestructura, equipamiento y prácticas de almacenamiento adecuadas para preservar la calidad e inocuidad de los productos. Esto posibilita el almacenamiento y distribución legal de alimentos en el país, demostrando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) establecidas en la normativa.
Proveedores de Servicios Logísticos: Para los proveedores de servicios logísticos, la licencia sanitaria certifica que la empresa cuenta con la autorización para brindar servicios de transporte, distribución y/o almacenamiento de alimentos de manera legal, cumpliendo con los requisitos sanitarios. Esto genera confianza en los clientes sobre la seguridad de los servicios logísticos prestados.En resumen, la obtención de estas licencias sanitarias es fundamental para que las empresas de la industria alimentaria puedan operar legalmente en Panamá, demostrando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria vigentes.estar y la productividad de los trabajadores
Certficaciones
- Obtención de Certificación de plantas de producción de alimentos
- Obtención de registros nacionales de productos alimenticios del Ministerio de Salud (MINSA)
- Obtención de registros de importación de alimentos de la Autoridad de Seguridad Alimentaria (APA)
- Registro como importador de alimentos con APA
- Notificación a APA de las importaciones de materias primas
- Revisión de etiquetas de productos alimenticios
- Obtención de la aprobación de MINSA para la publicidad de alimentos
Beneficios
Certificación de Plantas de Producción de Alimentos: La certificación de plantas de producción de alimentos acredita que la instalación cumple con los requisitos técnicos y sanitarios establecidos en la legislación para el procesamiento de alimentos. Esto permite a la empresa comercializar sus productos alimenticios en el mercado nacional de manera legal, demostrando que ha implementado correctamente los sistemas de Buenas Prácticas de Manufactura, Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Registros Nacionales de Productos Alimenticios: La obtención de registros nacionales de productos alimenticios del Ministerio de Salud (MINSA) certifica que los productos cumplen con las normas y regulaciones de inocuidad alimentaria establecidas. Esto permite la comercialización legal de los productos en el mercado panameño, generando confianza en los consumidores sobre la seguridad de los alimentos.
Registros de Importación de Alimentos: Los registros de importación de alimentos otorgados por la Autoridad de Seguridad Alimentaria (APA) acreditan que los productos importados cumplen con los requisitos sanitarios para su ingreso al país. Esto posibilita la importación y distribución legal de los productos alimenticios, demostrando el cumplimiento de la normativa vigente sobre importación de alimentos.
Registro como Importador de Alimentos: El registro como importador de alimentos con APA autoriza a la empresa a realizar actividades de importación de manera legal, permitiéndole operar en el mercado de importación de productos alimenticios. Esto genera confianza en las autoridades sobre la idoneidad de la empresa importadora.
Notificación de Importaciones de Materias Primas: La notificación a APA de las importaciones de materias primas cumple con el requisito de informar a la autoridad sobre los insumos alimentarios que se importan. Esto demuestra la transparencia y trazabilidad en el abastecimiento de materias primas, facilitando los procesos de control e inspección por parte de la APA.
Revisión de Etiquetas de Productos Alimenticios: La revisión de etiquetas de productos alimenticios asegura que cumplan con la normativa de información al consumidor, evitando sanciones por incumplimiento de requisitos de etiquetado. Esto genera confianza en los consumidores sobre la veracidad de la información proporcionada en los productos.
Aprobación de Publicidad de Alimentos: La obtención de la aprobación de MINSA para la publicidad de alimentos certifica que las campañas publicitarias se ajustan a las regulaciones vigentes. Esto permite a las empresas realizar publicidad de manera legal y responsable, protegiendo a los consumidores de prácticas engañosas o abusivas.
Manuales y Documentación
- Desarrollo de manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Desarrollo de manuales de Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (POES)
- Desarrollo de manuales de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
- Desarrollo de manuales de Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA)
Beneficios
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Los manuales de BPM establecen los requisitos para garantizar la inocuidad de los alimentos durante la producción. Esto permite a la empresa demostrar el cumplimiento de las normas sanitarias, reducir riesgos de contaminación y mejorar la confianza de los consumidores en sus productos.
Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (POES): Los manuales POES estandarizan los procedimientos de limpieza y desinfección, permitiendo monitorear y verificar la eficacia de las prácticas de higiene. Esto previene la contaminación de los alimentos y facilita el cumplimiento de los requisitos legales.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP): Los manuales HACCP identifican y controlan los peligros significativos para la inocuidad, permitiendo a la empresa demostrar el cumplimiento normativo y generar mayor confianza en los clientes y consumidores.
Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA): Los manuales de BPA establecen los requisitos para el almacenamiento seguro de alimentos, previniendo la contaminación, deterioro o pérdida de los productos. Esto permite mantener la calidad e inocuidad a lo largo de la cadena de suministro.